Tortilla de batata e bacon. Tão prática e deliciosa!
A tortilha é uma das receitas mais características de Espanha. É servida ao pequeno almoço, almoço ou ao jantar. É feita com ovos, batata, cebola e azeite. Como curiosidade, é das tapas mais pedidas nos bares em todas as províncias espanholas. Consta que já em 1817 se falava da tortilla em Espanha, e que os habitantes de Pamplona comiam ovos batidos misturados com batatas amassadas.
Ingredientes
- 6 batatas médias do campo
- 6 ovos da Dona São
- 1 cebola
- 4 tiras de bacon fumado
- 3 cs de azeite de boa qualidade
- 1 cs manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Corte as batatas aos cubinhos e a cebola em juliana
- Corte as tiras de bacon em pedaços pequenos
- Leve uma frigideira ao lume com azeite
- Primeiro refogue a cebola juntamente com o bacon
- Seguidamente adicione as batatas e manteiga
- Vá mexendo para não queimar
- Entretanto bata os ovos numa taça com uma pitada de sal
- Quando as batatas começarem a ficar douradas retire-as da frigideira
- Adicione as batatas aos ovos e envolva tudo muito bem
- Retifique os temperos (não precisa de muito de sal porque o bacon já por si é salgado)
- Entretanto limpe a frigideira onde fritou as batatas com papel absorvente
- Leve novamente a frigideira ao lume brando com uma cc de manteiga
- Adicione o preparado e vá sacudindo a frigideira para sentir que a tortilla não gruda (uma espátula também pode dar jeito)
- Quando começar a soltar-se, vire a tortilla com um prato
- Repita o mesmo procedimento
- Retire da frigideira e sirva
