Impressionar é fácil… basta fazer este spaghetti de pesto e cogumelos! Para o molho pesto: 1 chávena de folhas de manjericão, 50 g de pinhões; 1 chávena de parmesão ralado; 1 + 1/2 chávena de azeite
Ingredientes
- 300 g de spaghetti tricolor
- 1-2 cogumelos Portobello
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cebola média
- 1 dente de alho
- 3 cs azeite
- 6-8 tomates cherry
- Orégãos
- Sal e especiarias a gosto
- Pesto: 1 chávena de folhas de manjericão, 50 g de pinhões; 1 chávena de parmesão ralado; 1 + 1/2 chávena de azeite
Instruções
- Coza o spaghetti em água abundante e sem sal até ficar al dente
- Quando estiver cozido passe-o por água fria e reserve
- Refogue a cebola cortada em juliana e os alhos picados no azeite
- 2-3 minutos depois adicione os cogumelos
- 2 minutos depois acrescente o vinho e deixe o álcool evaporar
- Mais 2 minutos, retire os cogumelos da frigideira e reserve
- Entretanto, prepare o pesto
- Junte os ingredientes no processador da varinha mágica e misture tudo. Basta 1-2 toques com o processador, pois queremos ficar a sentir o sabor dos pinhões e dos demais ingredientes
- Leve o spaghetti à frigideira com sal, um golpe de azeite, orégãos, aromáticas, picante e especiarias a gosto.
- Envolva tudo muito bem adicionando e envolvendo 3-4 cs de pesto
- Adicione o tomate cherry cortado em pedacinhos
- Ficam a faltar os cogumelos
- Deixe para último para não perderem o sabor
- Emprate e impressione
