Peixinhos da Horta

por Chef Rivotti

 

Vamos petiscar uns peixinhos da horta?

Decorria o ano de 1543 quando portugueses que seguiam num barco chinês, rumo a Macau, foram desviados da sua rota e atracaram em Tanegashima, no Japão. Consta que foram dos primeiros portugueses a pisar o território nipónico. Em 1693, quando foi imposta a lei ideológica, que acreditava que o cristianismo era uma ameaça à civilização japonesa, os cristãos, entre eles os portugueses, foram expulsos de lá. Lá se foram embora mas deixaram uma coisa, que ainda hoje em japonês se chama tempura, vulgo peixinhos da horta.

 

Uma tempura bem portuguesa e agradavelmente saborosa

.

 

 

Peixinhos da Horta

  Vamos petiscar uns peixinhos da horta? Decorria o ano de 1543 quando portugueses que seguiam num barco chinês, rumo a Macau,… Sabores do campo Peixinhos da Horta European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 1 molhinho de feijão-verde da horta
  • 130 g farinha de milho
  • 160 ml de água
  • 1 ovo
  • Azeite para fritar (óleo em alternativa)
  • Especiarias
  • Sal a gosto

Instruções

  1. Comece por lavar o feijão-verde eliminando as pontas e os fios fibrosos
  2. Corte as vagens limpas ao meio
  3. Se forem largas, corte-as em duas partes iguais no sentido do comprimento
  4. Leve o feijão-verde a cozer até ficar no ponto (4-5 minutos)
  5. Passe-o por água fria para lhe avivar a cor
  6. Deixe-o a escorrer enxugando-o muito bem
  7. Polvilhe com sal a gosto
  8. Entretanto prepare o polme
  9. Numa tigela, misture a farinha de milho temperada com sal e especiarias
  10. Junte o ovo já batido e a água e vá mexendo muito bem com um garfo até obter um polme liso
  11. Passe o feijão verde pelo polme e leve-o a fritar em azeite ou óleo bem quente
  12. Disponha os peixinhos da horta em papel absorvente

 

 

Observações

Acompanhe com arroz ou simplesmente com um molho de iogurte natural, com maionese e mostarda de dijon

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