Palhada com Lombo na Frigideira

por admin

A palhada é uma receita ribatejana que consiste numa salada fria de batata com alface. O truque é envolver a salada no puré quando este está frio. Fica deliciosamente crocante.

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Palhada com Lombo na Frigideira

A palhada é uma receita ribatejana que consiste numa salada fria de batata com alface. O truque é envolver a salada no… Carnes Palhada com Lombo na Frigideira European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 6-8 batatas do campo
  • 1 alface
  • 2 cs manteiga
  • 1 copo de leite
  • 8 fatias de lombo
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • Aromáticas, sal e picante a gosto

Instruções

Palhada

  1. Comece por cozer as batatas até ficarem macias
  2. Entretanto lave muito bem a alface e corte-a como se fosse para caldo verde
  3. Esmague as batatas com um garfo, adicione o leite frio, a manteiga e o sal e deixe arrefecer
  4. Junte as batatas à alface e envolva muito bem

Lombos

  1. Espalme os lombos fatiados com um martelinho de sapateira (costumo envolver as bifanas uma a uma em película transparente)
  2. Leve uma frigideira grande ao lume com os alhos picados, o azeite e a manteiga
  3. Disponha os lombos espalmados na frigideira e polvilhe com sal, aromáticas e picante a gosto, de eum lado e do outro
  4. Com estiverem dourados, retire do lume e tempere com limão

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