Moqueca de Camarão

por Chef Rivotti

A Moqueca de camarão é um prato típico do Brasil, especialmente dos estados da Bahia, do Espírito Santo, Pará, Amazonas,Pernambuco e Ceará, apresentando variantes regionais. Pode ser preparada com peixe, mariscos, crustáceos, galinha ou ovos. Mais recentemente, criaram-se variantes vegetarianas, substituindo-se o peixe por ingredientes como polpa de cajú verde, banana-pão, cogumelos, couve-flor, etc.,.

Moqueca de Camarão

A Moqueca de camarão é um prato típico do Brasil, especialmente dos estados da Bahia, do Espírito Santo, Pará, Amazonas,Pernambuco e Ceará,… Sugestões Moqueca de Camarão European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • ½ quilo de camarão descascado e limpo (deixar o rabinho), preferencialmente selvagem
  • 2 cebolas cortadas em juliana
  • 2 dentes de alho fatiado
  • 2-3 tomates médios maduros (da horta de preferência), picados e limpos
  • 1 pimento verde picado
  • Salsa picada
  • 5-6 cs de azeite de boa qualidade
  • 1 cc de mel
  • 1 lata de leite de côco
  • 1 copo de leite de vaca
  • 2-3 cs de amido (maizena)
  • 2-3 cs de caril
  • Sal, pimenta e piri-piri a gosto

Instruções

  1. Caramelize a cebola e os alhos em azeite e mel
  2. Acrescente o tomate, tape o tacho e deixe apurar
  3. Junte o pimento e continue a refogar até formar uma calda cremosa
  4. Envolva o camarão no refogado
  5. Prepare uma taça para misturar o leite de côco e de vaca, o amido e o caril
  6. Acrescente o preparado ao refogado do camarão
  7. Aromatize com a salsa e tempere a gosto
  8. Misture tudo com mimos, até obter a consistência perfeita
  9. Quando o perfume do caril invadir a cozinha está pronto
  10. E que tal um arroz solto para acompanhar?
  11. Embeleze o empratamento
  12. De comer e chorar por mais

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