Macarronete & Robalinhos

por admin

Esta é uma receita em que os macarronetes, são combinados com molho de tomate e uma boa quantidade de ingredientes para uma harmonização perfeita. Use robalinhos frescos e de preferência de pesca sustentada!

Macarronete & Robalinhos

Esta é uma receita em que os macarronetes, são combinados com molho de tomate e uma boa quantidade de ingredientes para uma… Sabor a mar Macarronete & Robalinhos European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 300 g de macarronete
  • 1 tomate
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3-4 dentes de alho em lâminas
  • 8-10 alcaparras
  • 2 filetes de robalo
  • 2 cs manteiga
  • 1 limão
  • 1 gengibre
  • Ervas aromáticas a gosto
  • 4-5 cs azeite
  • Sal e picante

Instruções

  1. Corte os filetes com a pele e sem espinhas em tamanhos iguais
  2. Marine os filetes de robalo em sumo de limão, gengibre e sal
  3. Reserve no frito
  4. Coza os macarronetes em água abundante sem sal
  5. Quando ficarem al dente retire-os e lave-os num coador (reserve)
  6. Numa frigideira aqueça o azeite e doure as lâminas de alho
  7. Retire as lâminas de alho e reserve sobre papel absorvente
  8. Adicione o vinho ao azeite e deixe o álcool evaporar
  9. Refogue o tomate sem pele e sem sementes
  10. Junte as alcaparras e as ervas aromáticas
  11. Retire o refogado do lume e envolva os macarronetes
  12. Retifique os temperos e o picante
  13. Os robalinhos fritam-se num instante
  14. Basta passá-los numa frigideira de um lado e do outro

Deixe a face da pele a tostar, ficam mais saborosos

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