Magyar Lecsó

por Chef Rivotti

Trata-se de um refogado de paprika branca, tomate e cebola, adubado com pancetta, e rodelas de chouriço. O prato que se apresenta na imagem não corresponde ao verdadeiro “lecsó”. Na falta de ingredientes originais, que dificilmente se encontram nos escaparates portugueses, fiz uma adaptação com produtos de cá. Ficou muito saboroso e posso afirmar que o lecsó à portuguesa, não fica nada aquém dos  lecsó´s da Hungria.

Magyar Lecsó - um clássico da culinária húngara

Trata-se de um refogado de paprika branca, tomate e cebola, adubado com pancetta, e rodelas de chouriço. O prato que se apresenta… Sabores do campo Magyar Lecsó European Imprimir
Pessoas: 2 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 1 pimento vermelho limpo e cortado às rodelas
  • 1/2 pimento verde limpo e picado
  • 3 tomates maduros da horta, pelados e sem sementes
  • 1 cebola doce grande cortada às rodelas
  • 1-2 dentes de alho
  • 2 cs banha de porco (usei azeite)
  • 1/2 chouriço cortado às rodelas
  • 6-8 tiras de bacon fumado
  • 1 cc de mel para cortar a acidez do tomate
  • 1 folha de louro (receita original não contempla)
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  1. Numa caçarola, junte o azeite e o bacon fumado e em lume brando vá tostando até ficar estaladiço
  2. Retire o bacon e reserve sobre papel absorvente
  3. Repita esta operação, desta feita com o chouriço, até ficar tostado (reserve)
  4. Na mesma caçarola, caramelize a cebola e o alho picado, juntando o mel e o louro
  5. Acrescente os pimentos e refogue durante cerca de 5 minutos
  6. Junte o tomate picado e tempere a gosto
  7. Tape a caçarola e deixe apurar em lume muito brando
  8. 10 minutos depois, desligue o lume e envolva as rodelas de chouriço na calda

Emprate com o bacon estaladiço e sirva com pão torrado tradicional e um bom copo de vinho

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