Deliciosa sopa de pimentos com leite evaporado. Uma receita cheia de sabor, versátil e muito simples de preparar!
Ingredientes
- 4 pimentos vermelhos grandes
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Vinagre de cidra
- 1 cs de açúcar
- 1 lata de leite evaporado
- Pimenta preta (3 sementes)
- 1 folha de louro
- Malagueta a gosto
Instruções
- Lave os pimentos e leve-os a assar no forno numa assadeira, até as peles ficarem insufladas (cerca de 30 minutos) a 220Cº.
- Depois de assados, coloque-os no interior de um saco plástico e aperte por forma a que o saco, fique completamente fechado.
- Deixe arrefecer um pouco e de seguida, verá que os pimentos se descascam de forma fácil. Remova as peles e as sementes. Não os lave em água, pois perdem sabor.
- Conservar a calda que está no interior do pimento pois é muito saborosa.
- Corte os pimentos em tiras e coloque-os num prato.
- Numa caçarola refogue o azeite juntamente com os alhos e o louro.
- Adicione primeiro o vinagre até evaporar,
- Caramelize ligeiramente o açúcar e junto as pimentas e a calda reservada.
- Adicione os pimentos assados.
- Triture tudo muito bem com uma varinha mágica e deixe ao lume até levantar fervura.
- Adicione o leite evaporado e misture tudo muito bem.
- Retifique os temperos, decore com aromáticas e uma colher de natas ácidas.
- Funciona bem com croutons.
