Creme de Pimentos com Leite evaporado

por Chef Rivotti

 

Deliciosa sopa de pimentos com leite evaporado. Uma receita cheia de sabor, versátil e muito simples de preparar!

 

Creme de Pimentos com Leite evaporado

  Deliciosa sopa de pimentos com leite evaporado. Uma receita cheia de sabor, versátil e muito simples de preparar!   Sopas Creme de Pimentos com Leite evaporado European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
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Ingredientes

  • 4 pimentos vermelhos grandes
  • 2 dentes de alho
  • Azeite
  • Vinagre de cidra
  • 1 cs de açúcar
  • 1 lata de leite evaporado
  • Pimenta preta (3 sementes)
  • 1 folha de louro
  • Malagueta a gosto

Instruções

  1. Lave os pimentos e leve-os a assar no forno numa assadeira, até as peles ficarem insufladas (cerca de 30 minutos) a 220Cº.
  2. Depois de assados, coloque-os no interior de um saco plástico e aperte por forma a que o saco, fique completamente fechado.
  3. Deixe arrefecer um pouco e de seguida, verá que os pimentos se descascam de forma fácil. Remova as peles e as sementes. Não os lave em água, pois perdem sabor.
  4. Conservar a calda que está no interior do pimento pois é muito saborosa.
  5. Corte os pimentos em tiras e coloque-os num prato.
  6. Numa caçarola refogue o azeite juntamente com os alhos e o louro.
  7. Adicione primeiro o vinagre até evaporar,
  8. Caramelize ligeiramente o açúcar e junto as pimentas e a calda reservada.
  9. Adicione os pimentos assados.
  10. Triture tudo muito bem com uma varinha mágica e deixe ao lume até levantar fervura.
  11. Adicione o leite evaporado e misture tudo muito bem.
  12. Retifique os temperos, decore com aromáticas e uma colher de natas ácidas.
  13. Funciona bem com croutons.

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