Creme Du Barry

por Chef Rivotti

Sirva um delicioso creme e encha a sua casa com um cheirinho bem agradável e acolhedor. Fácil de preparar, barato e saboroso.

 

Creme Du Barry

Sirva um delicioso creme e encha a sua casa com um cheirinho bem agradável e acolhedor. Fácil de preparar, barato e saboroso.… Sopas sopas, cremes, couve-flor European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 1 couve-flor (média)
  • 1 alho francês
  • 0,5 l de leite
  • 0,5 l de água
  • 50 g manteiga
  • 2 cs farinha
  • Sal e pimenta
  • Noz moscada
  • 3 cs queijo ralado meia-cura
  • Alecrim
  • Pimenta rosa (opcional)
  • Natas aciduladas

Instruções

  1. Risotto alla RivottiLimpe a couve-flor, cortando-a em pedaços médios
  2. Limpe o alho francês e corte-o em rodelas finas
  3. Prepare um “Roux” (Refogue o alho francês na manteiga até ficar transparente, adicione a farinha e misture)
  4. Junte o leite e mexa durante 1-2 minutos
  5. Envolva a couve-flor no roux
  6. Adicione a água
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto
  8. Deixe cozinhar durante 10-15 minutos até a couve ficar macia
  9. Tudo pronto e é só triturar
  10. Retifique os temperos
  11. Raspe a noz moscada
  12. Adicione o queijo ralado
  13. Decore a gosto com as natas, um raminho de alecrim e pimenta rosa

Observações

Sempre que queremos uma sopa bem cremosa e saborosa, preparamos um roux (do francês castanho escuro ou marrom) com a gordura e o amido. Neste caso usamos a manteiga e a farinha de trigo como espessante, para evitar que a farinha faça grumos quando misturada no líquido.

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