Criar um prato é muito mais de que cozinhar e combinar ingredientes. O mais importante é acrescentar emoção àquilo que fazemos, se bem que a emoção não é fácil de controlar. O resultado ou o produto advêm quase sempre do nosso estado emocional. E a emoção nunca é igual. O mesmo acontece no processo criativo. Os mesmos ingredientes com as mesmas combinações nem sempre dão resultados iguais. Até na cor e no sabor podem ser diferentes. Criar um prato é levar a emoção à mesa, é criar um sentimento. Sabemo-lo bem quando conseguimos emocionar. E quando emocionamos estamos a criar sentimentos para aqueles de quem mais gostamos. Essa é a diferença entre a memória do futuro e a memória do passado. Quando me perguntam qual é o meu prato preferido eu sempre respondo que é aquele que mais me emociona. Uma batata pode não ser a mesma batata…
Ingredientes
- 5-6 batatas do campo descascadas
- 1 copo de leite
- 1 cs de manteiga
- 1-2 bifanas por pessoa
- 1 cs manteiga
- 1 dente de alho fatiado
- 1 limão
- Especiarias moídas
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Coza as batatas até ficarem macias
- Esmague as batatas com um garfo ou com um passe-vite
- Adicione o leite e a manteiga e misture bem (reserve)
- Coloque as bifanas previamente espalmadas numa frigideira com azeite, alho e manteiga
- Tempere-as de ambos os lados com sal e especiarias
- Vá virando até ficarem douradas
- Envolva o puré de batata com a guacamole
- Emprate e sirva
Simplesmente divinal!
Para o Guacamole:
- 1 pera-abacate (média) natural
- 1 tomate da horta pelado e sem sementes
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho esmagado e picado
- Malagueta moída a gosto
- 1 cc de azeite
- 1 cs sumo limão
- Sal a gosto
Com um garfo esmague e envolva todos os ingredientes e leve ao frio
