Assado de Legumes

por admin

Este assado de legumes foi preparado com os produtos da horta do Gergély. São tão saborosos e perfumados que nem precisam de temperos.

 

Assado de Legumes

Este assado de legumes foi preparado com os produtos da horta do Gergély. São tão saborosos e perfumados que nem precisam de… Sabores do campo Assado de Legumes European Imprimir
Pessoas: 4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 5-6 cenouras da horta
  • 1 courgette
  • 2-3 cogumelos grandes (Portobello)
  • 3-4 dentes de alho
  • 1 nabo
  • 1 lombardo
  • Queijo ralado (parmigiano)
  • Azeite
  • Sal
  • 2-3 folhas de cerefólio

Instruções

  1. Coza o lombardo em água sem sal
  2. Seguidamente passe as folhas de lombardo por água fria e reserve
  3. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com azeite
  4. Corte as cenouras e os nabos em palitos
  5. Leve-os a cozer até ficarem al dente
  6. Retire-os do lume e passe-os por água fria
  7. Corte a courgette em palitos (não cozer)
  8. Refogue os cogumelos fatiados em azeite e alho numa frigideira
  9. Retire os cogumelos e reserve num prato
  10. Adicione os palitos de cenouras, nabo e courgette à frigideira onde refogou os cogumelos, para ganharem sabor
  11. Disponha todos os legumes no tabuleiro, exceto o lombardo
  12. Regue com azeite e tempere com sal
  13. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar
  14. Entretanto passe o lombardo na frigideira
  15. Retifique o azeite e o sal e envolva com o cerefólio picado

Retire os legumes do forno e sirva esta combinação maravilhosa de legumes

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