Arancini com Queijo Cheddar

por Chef Rivotti

Bolinhas de arroz com queijo cheddar.

 

 

 

 

Arancini com queijo Cheddar

Bolinhas de arroz com queijo cheddar.         Risottos Arancini com Queijo Cheddar European Imprimir
Pessoas: 3-4 Tempo de Preparação: Tempo de Confeção:
Valor nutricional 200 Calorias 20 grams Gordura
Rating 5.0/5
( 1 Voto )

Ingredientes

  • 250 g de arroz para risotto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 800 ml de caldo de caldo de legumes
  • 1 gema de ovo
  • Salsa ou coentros picados
  • 60 g de queijo parmesão ralado
  • Queijo cheddar em cubos (tantos quantos as bolinhas de arroz)
  • Farinha e pão ralado para panar
  • Óleo de girassol para fritar (de preferência sem cheiro)

Instruções

  • Num tacho, frite o arroz sem deixar queimar.
  • Adicione gradualmente o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar cozido al dente. Se for necessário escorra o arroz. Deixe arrefecer e reserve.
  • Misture o queijo parmesão com a gema do ovo e envolva no arroz.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Molde bolinhas de arroz com as mãos, colocando um cubo de queijo cheddar em cada bola.
  • Prepare os pratos para panar (primeiro a farinha, depois passe as bolas pelos ovos batidos e no final pelo pão ralado).
  • Leve as bolinhas panadas ao frigorífico até ficarem firmes (cca de 20-30 minutos).
  • Frite as bolinhas no óleo quente até ficarem douradas.

Observações

Poderá sempre usar remanescentes de risotto que tenham sobrado de uma refeição. Para a massa do arroz ficar consistente adicione gema de ovo e pão ralado.

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